Углеводы и диета: диета на углеводах, меню, отзывы и результат
04.09.2018
Несмотря на это, многие современные программы похудения исключают из рациона продукты, содержащие жизненно необходимые вещества, нанося существенный удар организму и оказывая больше вреда, чем пользы. Диета на углеводах, в свою очередь, предполагает употребление продуктов, имеющих в своем составе и жиры, и белки, и углеводы. Как бы парадоксально это не звучало, но употребление сытных и полезных продуктов в соответствии с углеводной методикой похудения, позволяет избавиться от 3 килограммов лишнего веса в неделю, и это без жестких ограничений и преследующего чувства голода.
Углеводы и диета: развенчиваем мифы
На протяжении многих лет подряд приверженцы диет корили себя каждым съеденным куском хлеба, а присутствие тарелки макарон или порции картофеля на обеденном столе вообще считалось преступлением перед своей фигурой. Однако на улице любителей этих продуктов, наконец-то, настал праздник! И все это благодаря ученым из Америки, опровергшим широко распространенное мнение о вреде углеводов для идеальной фигуры. В своей книге «Диета для любителей углеводов» («The Carb Lover’s Diet») Американские диетологи доказали, что углеводы не только не мешают, но даже помогают человеку избавиться от лишнего веса. Все дело в том, какие именно углеводы употреблять, ведь они тоже бывают разные.
КАК "РАБОТАЮТ" БЕЗУГЛЕВОДНЫЕ ДИЕТЫ? Легкий ЗОЖ #5:
В диетологии выделяют два основных вида углеводов: простые и сложные.
Простые углеводы состоят из фруктозы и глюкозы, которые быстро расщепляются и легко усваиваются нашим организмом. Находясь в таких продуктах, как макароны, сладости, мучные изделия, фрукты и ягоды, простые углеводы выступают источниками «быстрой» энергии, которая моментально придает силы и устраняет чувство голода. Чрезмерное употребление таких углеводов может стать причиной неприятных последствий вроде ожирения, атеросклероза, диабета и ряда других заболеваний. Однако полное исключение их из рациона тоже может привести к различным нарушениям: недостаток простых углеводов в крови вызывает образование кетоновых тел — продуктов неполного окисления жиров, пагубно влияющих на центральную нервную систему и на общее состояние организма.
Экстремальный Рацион питания / Экстремальные результаты на сушке / сушка /
Сложные углеводы (полисахариды) состоят из более сложных цепочек молекул и требуют большего времени для расщепления и усвоения. Попадая в желудочно-кишечный тракт, такие углеводы постепенно усваиваются и вызывают медленное выбрасывание глюкозы. В результате этого, умеренное повышение уровня инсулина стабилизирует аппетит, приводя к меньшему количеству углеводов, способных отложиться на теле в виде жира. Сложные углеводы содержатся в мясе, орехах, картофеле, коричневом рисе, макаронах из твердых сортов пшеницы, бобовых, зерновых и волокнах растений. Наряду с углеводами эти продукты содержат белки, клетчатку, витамины и минералы , способствующие общему здоровью. Именно на такие сложные углеводы, содержащие крахмал и опирается углеводная диета.
Устойчивый крахмал — волшебные углеводы в диете.
В процессе изучения механизма расщепления сложных углеводов, американские диетологи акцентировали свое внимание на крахмале, который, как оказалось, тоже бывает разным. По данным, указанным в книге, существует так называемый устойчивый RS- крахмал — вещество, которое не расщепляется в тонком кишечнике из-за отсутствия в организме человека особых ферментов. Такой крахмал в достаточном количестве содержится в бананах, картофели, коричневом рисе, фасоли, цельных злаках, бобах и даже в макаронах из твердых сортов пшеницы. Продукты данной группы обладают способностью подавлять аппетит, улучшать настроение, ускорять метаболизм , снижать уровень стресса и увеличивать скорость потери лишнего веса.
Оказавшись в желудке, RS- крахмал, в отличие от большинства усваиваемых углеводов, не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Пройдя весь пищеварительный тракт, этот вид крахмала задерживается в толстом кишечнике и, подобно волокнам клетчатки, улучшает работу кишечника и стимулирует образование жирных кислот. Жирные кислоты, в свою очередь, активно сжигают жировые отложения, не затрагивая мышечный каркас, что обеспечивает равномерное похудение в проблемных зонах.
Диета по углеводам: программа похудения от А до Я
Итак, мы выяснили, что худеть с углеводами можно. Осталось только разобраться, как и в каком количестве употреблять углеводистые продукты, чтобы они отодвигали стрелку весов назад, а не вперед.
В своей книге американские диетологи Фрэнсис Лагерман-Рот и Эллен Кунц, опираясь на результаты более 200 мировых научных экспериментов, утверждают, что принципиально новая программа похудения позволяет терять до 4 кг. в месяц, без голодания и ограничений.
По словам разработчиц, углеводистая система питания, опробованная 4451 добровольцами, дает ожидаемый результат при условии употребления 15- 20 грамм RS- крахмала в сутки. В то время, как обычный человек, довольствующийся 5 граммами этого загадочного вещества, не худеет, а полнеет.
Из этого следует, что употреблять углеводы при диете стоит! Но, как отслеживать количество полезного крахмала в продуктах? В этом то и состоит вся сложность диеты. Пока производители не стали указывать соответствующие нормативные пометки на продуктовых этикетках, желающие похудеть могут воспользоваться кратким перечнем основных продуктов, содержащих RS-крахмал.
Список продуктов, в составе которых присутствует RS-крахмал в значительном количестве
| Свежие бананы длиной 15- 20 см, преимущественно зеленых сортов | В одной штуке — 4,7 г. |
| Овсяные хлопья сырые | В половине стакана — 4,6 г. |
| Чечевица отварная | В половине стакана — 3,4 г. |
| Белая фасоль вареная или консервированная | В половине стакана — 3,8 г. |
| Картофель вареный | В одной штуке — 3,2 г. |
| Бобы, консервированная фасоль | В половине стакана — 2,1 г. |
| Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, вареные | В 100 граммах — 2 г. |
| Ячменная или перловая каша | В половине стакана — 1,9 г. |
| Печеные или жареные бананы | В половине стакана — 2,7 г. |
| Коричневый рис вареный | В половине стакана — 1,7 г. |
Диета на углеводах предполагает совмещение вышеперечисленных продуктов с обезжиренными молочными продуктами, нежирным мясом, овощами и фруктами, а также полный отказ от любых газированных напитков, путем их замены обычной водой (не менее 2,5 литров в сутки). Разрешенные продукты рекомендуется употреблять в натуральном виде или подвергая их минимальной термической обработке, для максимального сохранения витаминов и микроэлементов.
На радость сладкоежкам, диетическая программа не запрещает употреблять шоколад, конфеты и чипсы. Разрешается даже пить вино и пиво, только в весьма умеренном количестве.
Примерное меню углеводной диеты на 1 день
Завтрак : 1 банан или порция овсянки, 1 чайная ложка миндального или арахисового масла.
Второй завтрак : 1 цельнозерновая булочка, зеленый чай без сахара.
Обед : сваренное вкрутую яйцо, 1 яблоко, 30 г. сыра, 3 ржаных хлебца либо 1 сырная палочка, салат из тунца, 1 груша.
Полдник : нежирный кефир
Ужин : курица с фасолью и шпинатом и 1 маленькое яблоко.
Основные этапы диеты на углеводах
1 этап «стартовый толчок»
По словам авторов углеводной методики похудения, начинать худеть по данному способу следует с общей детоксикации организма. На протяжении первых 7 —ми дней необходимо питаться четыре раза в сутки, причем калорийность потребляемых блюд не должна превышать 1200 ккал в день. Правильно составленный рацион позволит сбросить за это время до 2,5 кг. лишнего веса, не испытывая чувства голода.
2 этап «углеводное погружение»
В течение следующих трех недель необходимо питаться 5 раз в сутки. Общая калорийность употребляемых за день продуктов не должна превышать 1600 ккал. Таким образом, организм переходит в режим «плавления жира», когда при ощущении сытости лишние калории достаточно плавно и безвозвратно исчезают из Вашего тела.